เมนูเบาๆวันนี้ ไข่ม้วนสไตล์ญี่ปุ่น(ทามาโกะยากิ) อาหารกินเล่นแต่มีประโยชน์ มาดูกันเลย วิธีทำไข่ม้วน ใช้วัตถุดิบแค่ 3 อย่างแต่อุดมไปด้วยสารพัดคุณค่าทางโภชนาการจากไข่ และไข่กุ้งเม็ดเล็กๆส้มๆนี่ไม่ใช่อร่อยอย่างเดียว มีโปรตีน วิตามิน และโอเมก้า 3 ด้วย มาเริ่มกันเลย
วิธีทำไข่ม้วน
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
- ไข่ไก่ 7 ฟอง(ทำได้ประมาณ 2 รอบ)
- ไข่กุ้ง 1 ถ้วย
- มายองเนส 1 ถ้วย
- น้ำมันปริมาณเล็กน้อย(สำหรับทาบนกระทะ)
อุปกรณ์ที่ใช้ในรีวิวนี้
- กระทะทำไข่ม้วน จะได้เหลี่ยมพอดี แต่ถ้าไม่มีใช้กระทะเทฟล่อนได้
- ตะหลิวซิลิโคน ใช้แบบบาง
กระทะที่ใช้รีวิวอันละสองร้อยกว่าบาท ทำออกมาแล้วสวยน่ากิน กดซื้อได้ที่นี่ กระทะทำไข่ม้วน
วิธีทำไข่ม้วน
Step 1 ทอดไข่ให้เป็นทรง
- ตอกไข่ไก่ 7 ฟองใส่ถ้วย จากนั้นตีไข่ เหมือนตีไข่เจียว
- ทาน้ำมันบนกระทะให้ทั่วด้วยปริมาณไม่ต้องมาก จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน
- เทไข่ลงไปบางๆ จัดทรงให้เต็มกระทะ พับไข่และเติมไข่ลงไปอีกด้าน
- เติมไข่สลับด้านไปมา ใช้ตะหลิวค่อยๆกดไข่ให้แน่น จะได้เป็นทรงสีเหลี่ยมยาว
Step 2 ผสมไส้
- ผสมมายองเนสและไข่กุ้งเข้าด้วยกัน คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
Step 3 ผ่าไข่และใส่ไส้
- กลับมาต่อที่ไข่ นำไข่ที่ทำไว้มาหั่นตรงกลางด้านข้าง แล้วนำมายองเนสและไข่กุ้งที่ผสมไว้ใส่ลงไปตรงกลาง
- หั่นย่อยเป็นชิ้น ขนาดตามต้องการ
เกร็ดเล็กเกร็ดน้อย
ไข่กุ้งที่เรากินๆกันและที่เป็นวัตถุดิบในรีวิวนี้ แท้จริงแล้วไม่ใช่ไข่ของกุ้ง ไม่ได้มาจากกุ้ง ไม่มีอะไรใดๆเกี่ยวข้องกับกุ้งเลย มันคือ 1.ไข่ของปลาบิน ชาวญี่ปุ่นเรียกปลาชนิดนี้ว่า โทบิอุ และเรียกไข่ของมันว่า โทบิโกะ และ 2 ไข่ของปลาแคปปลิน หรือบ้านเราเรียกปลาไข่ ชาวญี่ปุ่นเรียกปลาชนิดนี้ว่า มาซาโกะ ลักษณะของไข่ปลาจะเป็นเม็ดเล็กๆสีส้มใสๆ มีเปลือกแข็งเล็กน้อยทำให้เวลาเคี้ยวเกิดรสสัมผัสกรุบๆ มีรสชาติเค็มเล็กน้อย และที่ว่าทำไมบ้านเราถึงเรียกไข่กุ้ง เพราะมันมีลักษณะที่มองเห็นแล้วเหมือนไข่ของกุ้งจริงๆ การเรียกไข่กุ้งจึงเป็นที่เข้าใจได้ง่ายกว่า
