กะเพราพริกแห้ง เวอร์ชั่นใส่หมูสับ เผ็ดร้อนแรง แต่อร่อยเร้าใจ

Cover basil dried chilli

อาหารที่ได้รับความนิยมอย่างสูงมายาวนานต่อเนื่องไม่ว่าสถานการณ์ไหน ผัดกะเพรา เมนูเผ็ดร้อนรสชาติจัดจ้านนี้ไม่เพียงแต่เป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคน แม้แต่ชาวต่างชาติที่มาเยือนไทยต่างก็ต้อง must try กับผัดกะเพราของไทยแลนด์ วันนี้จึงขอแนะนำวิธีทำ กะเพราพริกแห้ง แบบใส่หมูสับ แต่ถ้าจะเปลี่ยนไปใส่เนื้อสัตว์อย่างอื่นที่ชอบก็อร่อยได้ไม่แพ้กัน

ที่เลือกใช้พริกแห้งเพราะพริกแห้งจะมีความเผ็ดร้อนมากกว่าพริกสด คนที่ไม่ชอบกินเผ็ดอาจจะไม่เอ็นจอยเท่าไหร่ เบื้องต้นแนะนำให้ใส่พริกแห้งน้อยๆ เอาแบบคิดว่าพอไหวไปต่อได้หมดจาน แต่สำหรับคนชอบกินเผ็ดแบบเลเวลสูงแล้วอยากสาดเท่าไหร่ใส่ไปเลยจ้า ประทับใจแน่นอนมื้อนี้

กะเพราพริกแห้ง

กะเพราพริกแห้งวัตถุดิบและเครื่องปรุง กะเพราพริกแห้ง

  1. หมูสับ 300 กรัม
  2. พริกแห้ง ปริมาณตามความเผ็ดที่คิดว่าไหว
  3. กระเทียม ปริมาณตามความชอบ
  4. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  5. แม็กกี้ 1 ช้อนโต๊ะ
  6. ซีอิ๊วขาว ครึ่งช้อนโต๊ะ
  7. น้ำตาล ครึ่งช้อนชา(ใครชอบออกหวานเพิ่มน้ำตาลได้)
  8. ใบกะเพรา ใส่เยอะหอมเยอะ
  9. ไข่ไก่หรือไข่เป็ด สำหรับ topping(มีหรือไม่มีก็ได้)

วัตถุดิบกะเพราพริกแห้ง
วิธีทำ

  • ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนกระทะเริ่มร้อนแล้วใส่กระเทียมกับพริกแห้งลงไป ผัดให้หอม

พริกแห้ง

  • เปิดไฟแรง ใส่หมูสับ ผัดให้หมูสับกระจาย

กะเพราพริกแห้งผัดกะเพราหมูสับ

  • ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว, แม็กกี้, น้ำมันหอย และน้ำตาล ผัดให้เข้ากันจนได้ที่

อาหารไทย

  • ใส่ใบกะเพรา อย่าลืมขยี้ใบกะเพราะเพื่อเพิ่มความหอม จากนั้นผัดวนอีกสองครั้ง

กะเพราพริกแห้ง

  • สวยงาม จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ท็อปปิ้งด้วยไข่ดาวสักใบ จานนี้ถือว่าคอมพลีทแล้ว
วิธีทำกะเพราพริกแห้ง

เป็นปกติที่ระหว่างทำผัดกะเพราพริกแห้งคนรอบข้างจะจามโดยมิได้นัดหมายอย่างทั่วกัน นั่นมาจากการผัดพริกและกระเทียม แต่ในกรณีนี้พริกแห้งเป็นเหตุ เพราะเมื่อเราผัดพริก น้ำในพริกจะถูกความร้อนจากการผัดแล้วระเหยออกมาเป็นไอน้ำอย่างรวดเร็ว และด้วยสารแคปไซซินที่อยู่ในพริก(คือสารที่ทำให้เกิดความเผ็ดนั่นแหละ) จะทำปฏิกิริยากับระบบประสาทของเรา ทำให้จามฮัดเช้ยๆๆ อยากรู้จังเลยว่าใครเอ่ยถึงฉัน

กะเพราพริกแห้งเกร็ดเล็กเกร็ดน้อย

พริกแห้งไม่ได้ให้ความเผ็ดอย่างเดียวแต่มีประโยชน์เยอะด้วย คุณค่าทางสารอาหารที่เราได้รับจากพริกแห้งได้แก่ ใยอาหาร, ธาตุเหล็ก, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, วิตามิน A B C และที่สำคัญพริกแห้งมีสารแคปไซซิน เหล่านี้จะช่วยรักษาระบบทางเดินหายใจให้ทำงานได้คล่องขึ้น ช่วยรักษาโรคภูมิแพ้และหอบหืด ไล่แก๊สภายในกระเพาะอาหาร ลดท้องอืด แน่น เฟ้อ  ลดเสมหะ ขยายหลอดลม กระตุ้นระบบไหลเวียนโลหิต แถมมีสารที่ช่วยกระตุ้นการหลั่งสารเอนโดรฟินด้วย

ยังไม่พอ พริกแห้งยังมีคุณสมบัติในการช่วยลดอัตราความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง ขจัดสารพิษในร่างกาย ช่วยในการเผาผลาญพลังงานและดีต่อระบบความดันในร่างกาย เล็กพริกขี้หนูแต่ประโยชน์เยอะขนาดนี้ ต้องลองทำอาหารที่มีพริกแห้งเป็นส่วนประกอบบ่อยๆแล้ว

มาดูเมนูอื่นๆที่น่าสนใจได้ที่นี่เลย

ติดตามพวกเราในช่องทางอื่นๆได้ที่

Facebook : www.facebook.com/kinraideewa

IG: Kinraideeva

Tiktok: Kinraideewa

Youtube: KinraideewaOfficial

คลิ๊กดูเมนูอื่นๆของเรา https://www.kinraideewa.com/category/cooking/

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *